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      飲食

      共 607 個品種
      作者: 羅家良 著
      書號: 978-7-122-34373-4
      出版時間: 20231101
      59.00 元

      本書共分兩章,第一章介紹了果蔬雕的基本知識,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步驟如怎樣切大型、怎樣雕鳥嘴、怎樣雕翅膀、怎樣雕鳥爪等,并以“幾何法”“比例法”“動勢曲線法”為理論依據,對食品雕刻...

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      作者: 陳洪華、李祥睿、陳瑜 主編
      書號: 978-7-122-43684-9
      出版時間: 20230901
      59.00 元

      果醬畫是用果醬在盛器中描畫出各式各樣的圖案,用來裝飾菜點的一種方法。本書首先介紹了果醬畫的基本原料、工具、常用技法、調色規律、構圖方法、制作步驟等基礎知識,然后按照植物類、動物類、其他類的分類,精選了...

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      作者: 羅家良 主編
      書號: 978-7-122-24090-3
      出版時間: 20230801
      49.00 元

      本書旨在為廚師朋友提供果醬畫造型參考,包括十大類200余個造型,分別為:線條圖、花草圖、蔬果圖、器物圖、魚蝦蟲鳥圖、山水風景圖、中文書法圖、英文書法與字母圖、卡通動物圖、動物人物圖。 本書的核心是“查...

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      作者: 李祥睿、陳洪華 主編
      書號: 978-7-122-43109-7
      出版時間: 20230601
      49.00 元

      盤飾是利用多種手段對菜點進行裝飾,可提升菜點的審美價值和經濟價值。本書介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫飾件六大板塊的盤飾知識,包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細節的...

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      作者: 雪然 編著
      書號: 978-7-122-42425-9
      出版時間: 20230601
      68.00 元

      茶無定味,適口為佳,且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美?!杜莶柚常?2 種中國茶的茶藝美學》收錄了22 種有代表性且知名的茶葉,茶藝師以每一種茶為一個章節,從識茶、茶典、泡茶、品茶、茶保健和存茶幾...

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      作者: 百色市財經職業技術學校、廣東省賴崠粵菜師傅技能大師工作室 組織編寫 賴崠、徐恬思 編著
      書號: 978-7-122-43000-7
      出版時間: 20230501
      68.00 元

      廣東點心用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、制作精細、咸甜兼備,能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣,令人百食不厭。 《廣東點心制作實訓教程》一書,主要...

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      作者: 徐婧 編著
      書號: 978-7-122-42303-0
      出版時間: 20230201
      59.80 元

      本書從減肥減脂和體重管理的必要性開始講起,回答了減肥中常見的問題,從食物、飲食模式、心理、運動等方面展開描述,始終有故事和案例相伴,使讀者可以在增廣見聞的同時學會如何科學減肥。 本書分為10章,包括減...

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      作者: 車晉滇 編著
      書號: 978-7-122-41328-4
      出版時間: 20230101
      49.00 元

      本書收錄了我國主要食用及藥用植物花100種(隸屬59個科),其中,草本植物花48種,藤本植物花3種,灌木植物花227種,木本植物花27種。介紹了每種植物的形態特征、分布生境、食用方法、藥用功效等。書中配有彩...

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      作者: 深圳市龍華區人力資源局、百色市財經職業技術學校 組織編寫 賴崠、黃妍精 編著
      書號: 978-7-122-42237-8
      出版時間: 20221201
      68.00 元

      《客家美食:煙火龍華之客家菜與文化溯源》為廣大美食愛好者提供周到細致的下廚一站式烹飪指南,幫助其在短時間內掌握客家經典美食的制作方法,迅速成為烹飪達人。書中精選具有各地客家特色的代表性菜肴與風味小吃,...

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      作者: Sissi 著
      書號: 978-7-122-41504-2
      出版時間: 20220901
      98.00 元

      在制作翻糖蛋糕的時候,你有沒有為該如何裝飾手中的作品而感到苦惱?有了創作的靈感,卻因為對甜品臺的整體布置不熟悉而不知道如何搭配? 近幾年來,中國一二線城市的中高端婚禮、寶寶宴會以及各式商務宴會中越來...

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